Lavare e sbollentare le rape in acqua salata. Poi metterle in un tegame in cui si è soffritto uno spicchio d'aglio e peperoncino e lasciarle cuocere fino a cottura ultimata.piano di marmo con dell'olio d'oliva servendosi di un pennello.
   Per ottenere un sapore più forte, dopo aver lavato le rape, metterle crude in un tegame dove si è rosolato aglio e peperoncino.
   Aggiungere il sale, mezzo bicchiere d'aceto e cuocere a fuoco lento.

Angelo Monteduro
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