| Enogastronomia:
Bruschetta alla pugliese |
Ingredienti
per 4 persone:
 4 fette di pane
pugliese, preferibilmente di orzo
300 gr di pomodori
freschi
1 spicchio di
aglio
2 filetti di
acciuga sott'olio
4 foglie di
basilico
olio extravergine
d'oliva.
Lavare
le foglie di basilico, asciugarle e tagliuzzarle. Fare abbrustolire
il pane su una griglia unta di olio, poi sfregarlo bene con l'aglio
sbucciato. Distribuire i pomodori precedentemente tagliati a tocchetti
sul pane. Spezzettare i filetti di acciuga e metteteli qua e là
sul pomodoro. Cospargere di basilico, condire con un filo di olio
e servire immediatamente.
Barbara
Dimitri
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